br春节后又拿起枕边的饮食三录

2020年04月04日 • 偏方秘方 • 阅读 0

春节后又拿起枕边的《饮食三录》,CQZ先生的《扬州饮食随想录》在引与序后开篇就是《渴饮随录》,将饮水放在了各种饮食之首,这真是再恰当不过了。

春节后又拿起枕边的《饮食三录》,CQZ先生的《扬州饮食随想录》在引与序后开篇就是《渴饮随录》,将饮水放在了各种饮食之首,这真是再恰当不过了。

水——这看似无形之物是最普通、最不值钱、最没有内含之物恰恰是一切生命之源,动植物的机体中90%以上是水,一切生命活动都在水溶液中才得以进行。人可以几天不吃饭,绝不能一日不喝水。

CQZ先生首先在文中介绍了在扬出土的西汉铜镜上有铭文曰:“尚方作镜真大好,上有仙人不知老,渴饮玉泉饥食枣,浮游天下邀四海,寿如金石为国保”。可见神仙过日子也把渴饮玉泉放在首位,玉泉者,高质量之甘泉者也,我国有多处叫玉泉的地名,如:北京西郊玉泉山的南麓有泉名玉泉,曾被清乾隆帝封为天下第一泉。燕京八景中的玉泉趵突就是指玉泉的景色,明代建都北京后,玉泉山的泉水成为皇帝及皇室专用的饮用水,每日凌晨有运水车载水从玉泉山经西直门运到皇宫。

湖北当阳、浙江杭州都有玉泉山。扬州北郊有甘泉山,附近的淮安、盱眙及陕西淳化、云阳也都有甘泉山,皆因有甘甜之泉而得名;内蒙古呼和浩特市旧城大召前街北口之井也叫玉泉,据《归绥县志》记载:“清圣祖驻跸过此,马踏地,引泉出”。四季常流,品尝其味,清冽甘甜、水质良好,远近闻名。

春江潮水连海平,海上明月共潮生 一千多年前,苏北平原是江淮之水中夹带的泥沙沉积而成,扬州离海较近,而且附近有喇叭口的地形,可以造成海水倒灌,形成了广陵潮的奇观.估计那时水有时还是咸的。扬州境内河湖广布,滩荡密布,水系纵横。从大格局说,就是“襟江枕淮”,现市域66 8平方公里中水域面积约占四分之一,历史上扬州因“州界多水,水扬波”而得名;从中盘腹地说,“中含宝应湖、高邮湖、邵伯湖,京杭大运河纵贯南北”,成就了里下河地区稻香藕肥的鱼美之乡,……①

CQZ先生运用其丰富的考古实践与积累,谈到扬州人的饮水史,从汉代的陶井圈到沉箱式打井法,指出地下水经过地层过滤较江河水清洁。他特别提到大明寺的天下第五泉,经岩层过滤富含微量元素,近乎今日之矿泉水。而扬城百姓饮茶之水又以沉澱澄清过的运河水为上,说这是来自淮河、融合了泻湖、长江水质的活水,是老虎灶及富裕人家烧茶之水。天落水更是来自雨雪,是大自然水循环蒸发、凝结的产物,仔细介绍了不同采集法对水质的影响。其中穿插了典故、字谜、故事,娓娓道来,t就像听老人讲故事一般,使人在不知不沉中对扬州饮之源有了个全面的了解。

全国660多个城市中有400多个存在不同程度的缺水问题,其中有1 6个缺水情况严重。同时,有50%的城市地下水遭到不同程度的污染,一些城市已经出现水资源危机,水多了并不稀奇,水环境还得好,扬州是其中不多的水环境较好的城市之一。扬州市委书记季建业2005年首届城市水景观建设和水环境治理国际研讨会上致辞说:扬州自古因水而发,缘水而兴,襟长江枕淮河,中贯京杭大运河,境内河湖广布,“水城共生”成了扬州独特的城市形态。扬州是我国惟一的一座与古运河同龄的“运河城”。近几年来,扬州在加快发展经济的同时,高度重视生态环境的保护,特别是城市水环境的保护,显著改善了城市人居环境;按照“资源、生态、健康、安全”协调发展的理念,突出抓好“保护水资源、改善水环境、建设水景观、弘扬水文化”四个关键环节,大力开展城市水环境综合整治,把河道建成清水走廊,把城市建成亲水乐园。在水资源保护方面,扬州相继制定了《扬州市水资源保护规划》、《扬州市水功能区划》等,同时加强节水型城市建设,加大污染防治力度,从源头上管理好水资源。②2005年终于摘取了国家最高规格的金牌——中国人居环境奖。

最近盐城一化工厂偷排污水,又一次造成了严重的水污染事件,扬州整体水质也只是达到了三级,离我们儿时所见的“水清见底,游鱼可数”还相差很远,保护环境治理污染任务还很重,改善饮用水水源,实行城乡一体化供水还有许多工作要做。幻想着的一天扬州不管哪条河都河水清澈见底,鱼虾自由自在的在水中游动,人们经常到河边洗衣服、游泳、垂钓……那时候扬州才真正是享誉世界的旅游圣地运河明珠。

雪地鸿爪2009.2.6初稿,2014.12. 0重发

参考资料:

①梁明院:正视扬州历史水系,合理规划城市建设扬州人大建148号提案转引自“王大猫”的博客

②中国水网:扬州:水环境盛会勾勒人水和谐美景2005-6-1

共 1798 字 1 页 转到页 【编者按】水是生命之源。作者从CQZ先生的《扬州饮食随想录》摘取一篇关于饮水的文章,通过详细的讲解,让读者从历史资料了解引用洁净清冽的甘泉的重要性,CQZ先生写作的生动、客观和科学性,在当今世界不同地区出现缺水甚至是水荒的今天,保护水资源,改善饮用水水源,具有现实意义。文章深入浅出,从健康饮水反思今天的水污染,醒世深刻,欣赏阅读。【编辑:琴声悠扬】

1 楼 文友: 2015-01-01 20:21: 2 开卷有益!老君炉藤黄健骨丸治骨质疏松吗抗深静脉血栓吃什么药郴州中医白癜风医院

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