鲜奶油蜜桃派分量源泉

2021年02月27日 • 中药方剂 • 阅读 1

鲜奶油蜜桃派分量源泉

【鲜奶油蜜桃派】(分量:8寸派一个)

配料:

派皮:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖15克,水45克

派馅:鲜桃350克(去核去皮后),动物性淡奶油125克,细砂糖60克,玉米淀粉10克,鸡蛋1个,香草精1/2小勺

酥粒:黄油30克,细砂糖18克,红糖12克,低筋面粉60克

烤焙:烤箱中层,200度,约40分钟,烤至派馅完全凝固。

鲜奶油蜜桃派的做法

第一部分:派皮制作

1、黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。

2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

3、在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。

第二部分:酥粒制作

4、把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。

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第三部分:鲜奶油蜜桃馅制作

6、鲜桃去核去皮以后,切成小丁。

7、动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。

8、倒入打散的鸡蛋,再倒入香草精,搅拌均匀。

9、把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中,拌匀即可。

10.把松弛好的面团擀成薄片。

11、将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,并压平整。

第四部分:鲜奶油蜜桃派的制作

12、在派皮底部用小叉子插上一些小孔,防止派皮在烤的时候鼓起来,把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。

13、在派馅的表面均匀洒满酥粒。

14、把蛋糕模放进烤盘,烤盘放入预热好的烤箱,200度烤焙40分钟左右,直到派馅完全凝固。

15、待派稍微冷却后脱模,用刀切块以后就可以享用了。趁热食用,口感最香酥。冷藏后食用,也别有一番滋味。

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