菠萝米饭怎么做好吃

2020年01月17日 • 中医保健 • 阅读 0

菠萝米饭怎么做好吃文章导读很多人只是认为这个菠萝是水果的一种,平时喜欢将菠萝当成是水果来吃,但是却忽视了菠萝其实是可以用来制作美食的

菠萝米饭怎么做好吃

文章导读

很多人只是认为这个菠萝是水果的一种,平时喜欢将菠萝当成是水果来吃,但是却忽视了菠萝其实是可以用来制作美食的,吃菠萝制作的果汁相信大家都吃过,吃菠萝制作的冰激凌,制作的雪糕,但是却很少有人吃过用菠萝来制作的米饭,用菠萝制作出的米饭是非常别致的,这样的味道也是非常有特点,那么菠萝米饭到底怎么做好吃呢?

1糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;

2新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;

3将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;

4将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,

注意事项

有眼菠萝,就是我们削去外皮后,能明显看到排列有规律的黑色圆圈,这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄,个头稍小,有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道,内部果肉金黄,味道香甜,这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭,成品的味道非常好;

所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小,皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿,个头也大,内部的果肉颜色很淡,味道偏酸,相比较 不适合作菠萝饭。

菠萝饭也可以用大米来做,但是口感稍差,也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合;

提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时,不需要再添加水分了,糯米会吸收菠萝溢出的果汁,味道会非常好

挖菠萝盅时,一定不能用力过大将它挖破,尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软,如果菠萝盅四周过于薄的话,取出时很容易捏破;

蒸的过程中,菠萝顶部最容易受热,顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热,这样循环操作可以减少蒸的时间,能保证糯米均匀成熟。

菠萝米饭的做法大家都学会了吗?在制作菠萝米饭的时候必须要掌握好正规的时间,避免煮的时间太长了,如果时间太长了是会导致米饭被烧糊,而制作这个菠萝米饭的时候里面还可以加点其他的食材,总之怎么让菠萝米饭好吃,自己喜欢什么口味的都是可以添加。

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