爽口凉菜菜谱大全

2019年12月02日 • 中药养生 • 阅读 0

好吃爽口的凉菜是大家非常喜欢的,无论是哪个季节,凉菜都是桌上必备的一个菜肴。而爽口凉菜的炝拌是方法是有很多种类的,而且需要精心的研究制作,加

  好吃爽口的凉菜是大家非常喜欢的,无论是哪个季节,凉菜都是桌上必备的一个菜肴。而爽口凉菜的炝拌是方法是有很多种类的,而且需要精心的研究制作,加入自己喜欢的食材。而不会做凉菜的朋友可以学习一下菜谱,毕竟自己制作起来方便,而且卫生。那么爽口凉菜菜谱大全有哪些呢? 1.苦瓜拌虾仁材料:苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜 瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量。1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,苦瓜对半剖开。 、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉。4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀。5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可。 2.红油猪耳朵材料:熟猪耳朵、青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。 、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。4、一汤匙香醋,拌匀。5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。6、再来上一勺自制的红油,最后撒上些熟芝麻即可。 .五彩大拉皮材料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉、生抽、酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋。1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。 、加入芝麻炒香。4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉即可。 4.凉拌木耳豆皮材料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根、蒜蓉1勺、红葱头1个、油 0ml、酱油15ml、陈醋 0ml、糖10克、食盐、辣椒油1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。 、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。 5.老醋花生材料:花生米、生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱1、将花生米油炸熟。2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。 、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

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